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食品科学与工程专业毕业论文选题

更新时间 2009-3-31 1:56:21 点击数:

001、农药残留快速检测试剂盒的研制

002、电位法快速检测几种叶菜类食品中的农药残留研究

003、酶抑制分光光度法快速检测几种果蔬中的农药残留研究

004、农药残留快速检测固定化酶片的研究

005、婆枣烘制过程中总糖、总酸及Ve变化规律的研究

006、不同装载量对婆枣烘干质量的影响研究

007、红枣袋泡茶加工工艺研究

008、红枣营养粉加工工艺研究

009、红枣乳加工工艺研究

010、枣杞饮料加工工艺研究

011、酥梨膨化加工技术研究

012、南瓜膨化加工工艺探讨

013、果蔬膨化加工线工艺设计

014、瓶装水生产线工艺设计

015、每小时50吨苹果浓缩汁生产线工艺设计

016、红枣发酵气泡酒的研究

017、莜麦发酵酒的研究

018、红枣膳食纤维的提取研究

019、南瓜汁发酵饮料的研究

020、热处理对红枣汁氨基酸变化影响研究

021、壳聚糖及葡甘聚糖共混膜制备条件研究

022、魔芋葡甘聚糖改性膜制备研究

023、文冠果冷榨油的理化特性及其组成成分分析

024、微波辅助提取文冠果油的工艺条件研究

025、超声辅助提取文冠果油的工艺条件研究

026、蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)提取工艺的研究

027、柑橘皮黄酮提取工艺的研究

028、石榴皮提取物抗氧化作用的研究

029、石榴皮抗氧化活性成分提取工艺的研究

030、蜂蛹SOD理化性质的研究

031、莎能奶山羊初乳免疫球蛋白的提取研究

032、莎能奶山羊初乳粉的生产工艺研究

033、食品添加剂对免疫球蛋白稳定性的影响

034、苹果籽油微胶囊化的乳化工艺研究

035、苹果籽油氧化稳定性及流变特性的研究

036、β—环状糊精包埋苹果籽油技术研究

037、溶剂法提取苹果籽油的研究

038、辣椒减压保鲜技术研究

039、豆角减压保鲜技术研究

040、生姜中姜辣素的提取研究

041、天然活性多糖一级结构的化学方法表征研究

042、丹参糖蛋白纯化方法的研究

043、酸模多糖结构的物理方法表征研究

044、稻蝗黄酮类成分的分组及其抗氧化活性研究

045、超声波对胃蛋白酶活性的影响

046、丹参糖蛋白分级沉淀及其抗氧化活性研究

047、丹参糖蛋白的提取分离研究

048、臭氧对小麦贮期防霉变作用机理的研究

049、臭氧对小麦贮期防虫害作用机理的研究

050、臭氧对小麦贮期品质变化的影响

051、水酶法花椒籽油提取工艺研究

052、石榴籽油提取工艺及其抗氧化性研究

053、银杏黄酮HPLC指纹图谱分析

054、苹果多酚的分离纯化及对微生物的拮抗作用研究

055、基于磁性材料基体的固定化果胶酶活性研究

056、超声波、微波辅助提取苹果籽油工艺条件研究

057、苹果籽中脂肪及脂肪酸分析研究

058、从苹果渣中提取果胶工艺条件研究

059、紫外导数光谱法测量中药有效成分研究

060、半夏多糖衍生化研究

061、麦冬有效成分的提取及衍生化

062、黄芪多糖的抗氧化作用

063、蘑菇提取物的抗氧化

064、甜玉米羹加工技术研究

065、红枣碳酸饮料加工工艺研究
066、保健凉茶加工技术研究
067、甜玉米复合饮料加工技术研究
068、红枣复合果冻加工技术研究
069、利用杏干生产复合杏汁饮料技术研究
070、风味酶(Flavourzyme)对羊乳乳清蛋白水解条件的研究
071、羊乳酒精稳定性的研究
072、保鲜剂对羊乳中乳过氧化物酶体系的影响
073、红薯膳食纤维提取、纯化工艺研究
074、面团在低温储藏过程中的变色及原因分析
075、膳食纤维面包的研制
076、杏仁油提取方法研究
077、杏仁油贮存过程中部分理化指标的动态变化研究

078、杏仁油品质评定的紫外分光光度法研究

079、羊乳中乳过氧化物酶特性的研究

080、螯合剂对羊乳凝乳特性的影响

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